中華酒場チャンジャ三宮店

黑八味，上一代的食譜

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將辣椒用芝麻油炒至棕色並煨熟，然後與四川花椒、蔥、胡椒粉、黑芝麻、鹽和糖充分混合。最後，加入雞湯，這種雞湯在總店需要花費一整天的時間才能完成。八味酒口感醇厚濃鬱，香氣撲鼻。

赤八味，上一代的食譜

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將烤辣椒與四川花椒、鹽、糖、白芝麻和雞湯混合，最後加入薑和辣椒粉，製成一道色香的八香菜。Chanja 的關鍵在於辣味和風味的完美平衡。

自製熟辣椒油，在大鍋中陳釀7天

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這道菜充分利用了粗辣椒和辣椒粉的質地，並用熱芝麻油和精製大豆油在大鍋中慢燉而成。辛辣提取物是透過陳釀 7 天提取的。我們將日本胡椒油和麻辣油混合，製成了一種香味濃鬱但又辛辣刺激的自製辣椒油。

【自製味噌醬】

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提到神戶煎餃，人們就會想到味噌醬。chanja 的味噌醬由兩種味噌製成：一種是當地生產的手工味噌，另一種是甜度較低的白味噌。最後加入切碎的白芝麻和四川泡菜“蔬菜”，增添香味和甜味。它和清淡的餃子非常搭配。盡情享受濃鬱的風味。

Chanja引以為傲的令人垂涎的雞肉

539日元(税込)

蒸雞淋上特製麻辣黑醋醬 / 辣度：☆☆☆

酪梨配自製辣椒油

539日元(税込)

溫和的口感加上我們自製的辣椒油，更加突顯了它的辛辣口感。

蒸雞（佐自製蔥花醬）

539日元(税込)

蒸雞（棒棒雞醬）

539日元(税込)

Chanja引以為傲的棒棒雞，帶有濃鬱的芝麻香味。

慢煮牛舌刺身配蔥花和鹽

979日元(税込)

(1) 一般來說，進食生肉有食物中毒的風險。(2)兒童、老人等食物中毒抵抗力較弱的人應避免生食。

醬菜

319日圓(税込)

毛豆

429日元(税込)

鮑魚白菜

429日元(税込)

冰鮮西紅柿

319日圓(税込)

上癮的黃瓜

319日圓(税込)

辣度：☆

3個小籠包

539日元(税込)

水餃子

319日圓(税込)

鮮嫩多汁的蝦餃

649日元(税込)

道地四川砂鍋麻婆豆腐配炸醬

814日圓(税込)

正宗麻婆豆腐，辣鮮香，令人欲罷不能 / 辣度：☆☆☆☆☆

傳統黑醋咕咾肉

814日圓(税込)

Ebimayo

869日圓(税込)

Ebichiri

869日圓(税込)

辣度：☆☆

【特色菜】手工包黑餃子（Kurohachimi）

429日元(税込)

由黑芝麻、辣椒等8種食材精心調配而成，風味濃鬱。 / 辣度：☆

【特色菜】手工紅餃子（紅八味餃子）

429日元(税込)

口味清淡，由包括胡椒和辣椒在內的8種食材混合而成 / 辣度：☆☆

三種煎餃

869日圓(税込)

烤餃子配蔥花和味噌，黑八味粉，紅八味粉

手包煎餃子

319日圓(税込)

使用國產蔬菜，每一顆都經過精心手工包裝。

手包白水餃（不加蒜）

319日圓(税込)

雞肉紫蘇餃子

484日圓(税込)

使用粗磨的家養雞大腿。多汁的肉汁帶有清爽的青紫蘇香味

梅子紫蘇雞肉餃子

539日元(税込)

炸蝦餃

649日元(税込)

蔥味噌煎餃

539日元(税込)

濃鬱的自製味噌醬和大量的蔥花增強了餃子的風味。

烤餃子配大量蔥和檸檬

429日元(税込)

奶酪餃子

704日圓(税込)

在你面前，會將大量的天然起司和馬蘇里拉雙倍起司淋在食物頂部。

香脆炸雞

¥594(税込)

酥脆的食材由9種香料製成 / 辣度：☆

油炸雞配大量西紅柿

¥594(税込)

酸甜的阿布拉林醬中加入大量新鮮西紅柿。

沙卡沙卡薯條（鹽、奶油醬油、清湯）各一份

484日圓(税込)

花椒鹽炸雞

¥594(税込)

粵式春捲

429日元(税込)

越南風味脆皮春捲

374日圓(税込)

辣度：☆

道地四川擔擔面

759日圓(税込)

辣度：☆☆☆

石烤蒜蓉炒飯

704日圓(税込)

石烤炒飯

649日元(税込)

蕎麥麵配上大量的蔥湯

649日元(税込)

傳統中式炒麵

759日圓(税込)

蝦子鹽檸檬炒麵

759日圓(税込)

2個芝麻餃子

429日元(税込)

1個奶油麵包

209日圓(税込)